Den Backofen auf 150 °C (Umluft) vorheizen. Alle Zutaten mit einem elektrischen Mixer verrühren und zuletzt das Doc‘s Ginger Bio Ginger Beer dazugeben. Eine Kuchenform mit Butter einfetten oder mit Backpapier auslegen. Die Mischung in die Form füllen. Den Kuchen für 1 Stunde und 15 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob er durchgebacken ist (das Stäbchen sollte trocken herauskommen). Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor der Kuchen gestürzt und serviert wird.